.jpg){kind=link}
Menu
Bahulu_gulung
Di Jerman, mereka disebut Bisquitrolle, yang bermaksud gulung span. Mereka juga dapat diberi nama setelah pengisiannya (mis. Zitronenrolle – lemon roll, Erdbeerrolle – strawberry roll).
Di Republik Czech bahulu gulung disebut roláda atau piškotová roláda. Mereka adalah kue biasa yang dijual di cukrárna dan terdapat dalam banyak rasa, contohnya coklat, krim, kelapa, kacang, buah dan jem.[5]
Negara asal kek ini adalah Inggeris, kerana Hong Kong merupakan wilayah Inggeris yang tidak terpisahkan dari abad ke-19 hingga 1997. Secara keseluruhan, kek ini telah dijual di sebelah pastri Cina lain sebelum wujud kedai roti Asia gaya Barat seperti Maxim. Terdapat beberapa variasi masyhur.
Sebilangan besar kedai roti di Pekan Cina AS menjual versi asas bahulu gulung Hong Kong. Ini pada dasarnya kelihatan dan rasanya sama dengan yang dijual di Hong Kong. Jenis gulungan Switzerland yang popular di kedai roti Cina di AS ialah 'harimau gulung (Cina tradisional: 虎皮蛋糕卷), yang mempunyai penampilan luar bergaris keemasan yang berasal dari lapisan terluarnya (kuning telur). Ia mempunyai krim putih tradisional di dalamnya, dan penampilannya serupa dengan roti harimau.
Di India, gulungan Swiss disebut "jem gulung".
Di Indonesia, bahulu gulung disebut bolu gulung. Sebilangan besar kedai roti menjual bahulu gulung setiap hari, dan diisi dengan krim mentega, keju atau jem buah. Bahulu gulung juga biasa dijual mengikut potongan, tetapi beberapa kedai menjual dengan menggunakan potongan and gulung.
Di Sisilia di sekitar Caltanissetta (Itali), terdapat sebiji kek yang dibuat dengan span coklat, ricotta, dan marzipan yang disebut rollò.[7]
Di Jepun, bahulu gulung disebut "kek gulung". Mereka dipenuhi dengan krim disebat dan kadang-kadang dengan buah-buahan seperti strawberi.[8]
Di Colombia, bahulu gulung disebut sebagai pionono atau brazo de reina ("lengan ratu"), dan diisi dengan dulce de guayaba (jambu jem) atau arequipe). Di Argentina, Uruguay dan Peru, juga disebut pionono, dan diisi dengan dulce de leche manjar blanco ("makanan susu putih manis"). Di Chile disebut brazo de reina, diisi dengan dulce de leche sahaja, dan ditaburkan dengan gula tepung
Di Puerto Rico dan Venezuela ia dikenal sebagai brazo de gitano, tetapi ada banyak jenis tambalan yang termasuk krim, truffle coklat, dulce de guayaba, dulce de leche manjar blanco, sering digabungkan dengan buah-buahan. Di Brazil, ia disebut rocambole. Di Mexico disebut nino envuelto ("anak yang dibalut"). Di Ecuador dan Guatemala ia dikenali sebagai brazo gitano ("lengan gipsi").
Varieti yang dihasilkan di Asia Tenggara termasuk kaya, pandan, blueberry, strawberi, ubi jalar, taro, vanila, oren, coklat, raspberry, dan juga buah-buahan tempatan seperti durian, cempedak, dan mangga.[9]
Di Filipina, pastri tradisional yang paling mirip adalah pionono yang merupakan sebahagian daripada persembahan biasa kedai roti kejiranan sejak zaman penjajahan Sepanyol . Ini adalah varian kue span tradisional Filipina (mamón) dan serupa pada asalnya mempunyai gula dan mentega (atau marjerin) yang sangat sederhana. Walau bagaimanapun, versi moden biasanya dibekukan dan dapat merangkumi pelbagai jenis tampalan. Varian yang sangat popular adalah versi pianono ube cake yang umumnya dikenali sebagai "ube gulung". Ia dibumbui dengan ube (ubi ungu) dan macapuno, memberikan warna ungu yang jelas. Pianono mangga atau "mangga gulung", varian kek mangga, juga terkenal dan dibuat dengan krim Carabao mango yang sudah masak. Pianono tradisional lain yang terkenal adalah brazo de Mercedes ("lengan Puan Pengasih"), terdiri dari badan meringue yang lembut dan inti kastard. Kerana pengaruh Amerika, pianono lebih sering disebut "roti gulung" pada zaman moden.[10][11][12][13]
Di Portugal, pencuci mulut yang disebut tortas biasanya terdapat di menu restoran. Pencuci mulut seperti itu bukan tart, juga tidak serupa dengan torte Jerman. Ia hanyalah roti gulung Swiss dengan pengisian jem.
Di Denmark, Norway, dan Sweden gulungan Swiss disebut roulade, rullade, atau rulltårta. Nama Norway alternatif adalah peraturanlekake atau, di beberapa bahagian negara, swissrull.
Di Sweden dan Finland, gulungan Swiss disebut rulltårta, masing-masing kääretorttu (kedua-duanya bermaksud "kuih gulung"), dan biasanya disajikan dengan kopi. Pengisiannya sering terdiri daripada krim mentega dan jem strawberi. Dasar versi coklat, yang disebut drömrulltårta ("kuih gulung impian"), kebanyakannya diperbuat daripada tepung kentang, bukannya tepung gandum yang khas, dan itu adalah diisi dengan krim mentega. Versi gulungan Switzerland yang lebih terperinci boleh didapati di kedai roti, dengan, misalnya, krim disebat dan pisang hancur digulung di tengah, atau dengan lapisan tipis marzipan yang menyerupai log birch.
Di Sepanyol, pencuci mulut disebut brazo de gitano (secara harfiah diterjemahkan sebagai "lengan gipsi")[14] dan biasanya diisi dengan krim, jem (seperti pic atau aprikot), koko serbuk dan kacang.
Walaupun namanya, bahulu gulung nampaknya tidak berasal dari Switzerland. Gulungan Swiss disebut Biskuitroulade atau Roulade dalam Swiss Standard German, gâteau roulé atau roulade dalam bahasa Perancis, rotolo atau biscotto arrotolato dalam bahasa Itali dan rullada dalam Rumantsch.
Di UK, bahulu gulung Switzerland popular pada waktu minum teh atau sebagai pencuci mulut. Pelbagai jenis gulungan Swiss dijual di pasar raya di United Kingdom, seperti coklat, lemon atau jem (yang terakhir menjadi yang paling popular). Bahulu gulung jem akan diisi dengan jem dan kadangkala krim, dengan lapisan luar gula atau coklat. Jam roly-poly adalah pencuci mulut yang serupa, tetapi dibuat sebagai puding suet dan bukannya kek, diisi dengan jem dan disajikan panas dengan kastard.
"Caterpillar cakes" adalah bahulu gulung yang dihiasi agar kelihatan seperti ulat, salah satu contoh komersial yang masyhur ialah Colin the Caterpillar di Marks and Spencer.
Koki dan menu pastri Amerika di restoran makanan biasa sering menggunakan istilah Perancis roulade. Roti coklat coklat, kadang-kadang disebut "log coklat",[petikan diperlukan] adalah kek atau pencuci mulut yang popular. Dihasilkan oleh banyak kedai roti komersial, jenama biasa termasuk Ho Hos dan Yodels, yang merupakan gulungan bersaiz lebih kecil untuk penggunaan individu. Apabila pengisiannya adalah ais krim, biasanya disebut sebagai "roti gulung ais krim", dan walaupun ia boleh berbeza-beza, ini sering terdiri daripada kek coklat dengan ais krim vanila.
Di Puerto Rico, mereka memakan versi Sepanyol yang disebut lengan gypsy dengan jambu dan krim keju.
Menu
Bahulu_gulungBerkaitan
Rujukan
WikiPedia: Bahulu_gulung